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フルーツ酢
柿酢、ワインビネガー、バルサミコなどフルーツ酢のご紹介。
お酢は、穀物・果物に酢酸菌を加え醸造発酵させたもので、
酢酸を主成分とする酸性調味料です。
それぞれの原料によって含有成分も異なり、独特のコクと効果を発揮します。
最近では飲むやすいとフルーツ酢が人気です。
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柿は、昔から実も葉もヘタもまるごと使えるといわれてきました。なかでも渋柿は特に注目されています。
柿酢にハチミツと水を加えてさわやかな柿酢ハニードリンクとして、また、風味を生かして和風ドレッシングや寿司飯の合わせ酢などにご利用ください。
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| 果実酢 (フルーツ酢) |
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